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 多くの心優しき奇特な方々の犠牲のもとに成りたっている
「蕎麦打ち＆蕎麦食べ歩き日記」であります。
ご紹介させていただいている蕎麦屋さんの索引は、 こちらです。
全お店が、県別にひけます。 |
| 2008年３月分 |
●2008年３月２８日
神田まつや
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営業時間： 定休日:
午後一番で打合せがあって神田へ。３時頃に終わって、桜も咲いているし……となんとなく、仕事を継続する気分ではなくなり、ま、では早めですが一献……ということに衆議一致して、一路・神田まつやさんへ。案の定、満席でみなさん一献やっていらっしゃる。ここは本当に珍しいそば屋さんですね。お江戸広しといえども、終日席が空く暇がない……というのは、ここだけでしょう。通し営業で席が空かない……と言うのがいかに奇跡に近いか……。そういうお店が国内に何軒あるかを数えればわかると思う。
卵焼きをいただきたいのだが、予約制とかで、かまぼこ、にしん棒煮、のり……で、酒を３杯。まあ、昼酒として上品でいいでしょう。焼きのりは美味しかったが、いかんせんチト高い。それと、例えばにしん棒煮。これはいままであちこちでいただいた中で、最低ランクに近い。ぱさぱさで出汁を出し尽くしたようなニシンだった。〆めは、かけそばともりそば。あとで、ここは二八そば……が別にあったのだと思い出した。あのそばは、５割くらいなのだろうか。私ここのそばを美味しいと思ったとは余りないのだが、このお店の人気がよくわからない。どうせなら二八をいただけばよかった。でも、1100円とはチト高いですね^^;;
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●2008年３月２６日
やまたいこく（五反田）
五反田
tel:
営業時間： 定休日:
もり
五反田のやまたいこく。五輪寿司が２年ほど前に新しく回転したお店で、それまでの寿司に加えてそばを始めた。手打ちそば＋すしと言う珍しいお店だ。１年ほど前に一度ピッタコとがあったがそれからいっていない。そういえばそばがあった……と思い出してひさしぶりで寄ってみた。
いただいたのは、昼のセットで、せいろそば＋ミニ海鮮丼。ま、すし屋ですから、どうしてもそうなりますね。そばだけのメニュはない。やはり、本業は寿司でそばは付け足しなのですね。とはいえ、来たそばは悪くない。茹で時間がどうかな……と言う気がするが、香りがあり、十分にそばを食べている……という気分になれる。残念なことに、そばの量が少ない。そばメインで海鮮丼つけたし……なのだろうが、私なら、海鮮丼なしに、このそばだけでもいい。
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●2008年３月２４日
梅林の肉まん
東五反田
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営業時間： 定休日:
あつあつ肉まん
事務所近くの五反田・梅林（めいりん）で宴会。ここは昼食でも時々利用するが、ゆだんするととんでもないデカ盛りが出てくる。特に焼きそば（ソース）は、シンプルでなかなか美味しいのだが、オーダーした後、出てきたのを見てみんな唖然とする。山盛りで……２人前はある。私は、お願いするときは「半分」とオーダーする。それでもしっかり１人前はある。このボリュームにひかれてけっこうお客さんが集まる。和風テーストの独特の中華で、味は悪くない。
ここの料理、わたしけっこう合うのだが、特に気に入っているのが肉まん。昨日は、〆の定番チャーハン／焼きそば……の代わりに肉まんをいただいた。具がジューシーで美味しいのだが、それよりも、皮、というかハナマキの部分、が美味しいのだ。多いと思ったが、１個を食べてしまった。こうやってメタボに進むのね。みなさんにも好評だった。
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●2008年３月２４日
味奈登庵白楽店
東横線白楽駅前
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営業時間： 定休日:
最近、家の近くではもっぱらこの立ち食い（カウンター）そのそば屋さん「味奈登庵」。近くにそば屋さんもあるが、こちらのほうがいい。今日は、もりそば（300円）に、タラの芽とキスの天麩羅（各100円）。そばの量が多いのが玉にキズだが、少ないよりはいいか。そばはゆでたてがうれしい。
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●2008年３月23日
深山
ＪＲ根岸線「本郷台」駅前
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営業時間： 定休日:
割り子そば
２３日、神奈川地球市民プラザで行われた高校生の高校に生によるユース国際ボランティアフォーラムに行ってきました。
夏から高校生たちが勉強し、ボランティア活動として色々展開してきた活動を報告を兼ねて展示した会で、高校生たちのこうした活動はいい経験になったと思います。成長が目に見えてわかりますね。あいさつ、説明……が非常にきちんとできる………なかなか面白かったです。
昼食は……最寄の本郷台駅前の、深山（みやま）で割り子そばをいただきました。このそば、どのように食べろ……ということなのかよくわからない。普通は、割り子に汁を入れて食べる……だろうと思うが、そば汁が少なくて、食べ終わった後、蕎麦湯さえ飲めない。細かいことだが、こういうことはけっこう食べる側は気になりますね。そばは、街場のそば屋さんとして悪くないだけに昼食時はお客さんもはいっている。それだけに残念な気もする。
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●2008年３月21日
六角橋「はがくれ」
六角橋交差点
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営業時間： 定休日:
九州ラーメン
久しぶりで、六角橋「葉隠」に行った。この交叉点は、最近交叉点の３コーナーにラーメン店が進出し、激戦区になっているようだ。２点はここ１、２年の進出だが、葉隠れは六角橋ではすでに３０年位にはなるのではないか。小さな車のラーメン店から始まったお店が。
最近は、豚骨をベースにした色々な出汁が流行りだが、シンプルな豚骨の原点のようなこの味が、私にはいい。スープまできれいにいただいてしまった。わたしは、このスープをアテに、御湯割り、４、５杯はいけそうだ。人気の高い家系の出汁は飽きが来るが、これはシンプルで飽きない……
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●2008年３月12日
名古屋駅きしめん
名古屋駅１番ホーム
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営業時間： 定休日:
きしめん
名古屋にとんぼ返り出張。足跡は、名古屋駅１番線ホームのきしめんのみ。私、新幹線上りホームのきしめんよりこっちのほうが好きかも。夜は、調布・国領の居酒屋でタラの目天麩羅……。疲れた。今日は沼津だ^^;;
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●2008年３月10日
バンコク・空港
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営業時間： 定休日:
ダッカからの帰りは、バンコクの新空港で、６時間のトランジット待ち合わせ。夕食にトムヤムクンスープのヌードルを頂く。
どうみても日本人観光客用に作ったゲテモノの感が否めないが、これがなかなかうまいのだ。スープはトムヤムクン、辛めに酸味のあるあのスープで、米粉が入っている。小麦麺に変えてほしいがそうもいかない。
例によって、バングラデシュの技術力のチェック。ペットボトルのキャップはなかなか取れない。これまでの国で、間違いなく下位に位置する。工員の時給９０ドルで、輸出の６７％が縫製品とか。中国でさえ、はるか遠くにいる感じがする。
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●2008年３月９日
バングラデシュ３日目
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営業時間： 定休日:
朝食にホテルで、ナシゴーレンとパンケーキをいただく。昼は移動中にレストランで、頂く。どれも美味しい。ご飯が違うのと、カレーの塩分が薄めなことが特徴か。
タイのトムヤムクン……のような特徴のスープがあるかと思ったが、ないようだ。チキン味のコンソメ+野菜スープなどいただいた。
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●2008年３月８日
コラ・ボッタ
tel:
営業時間： 定休日:
http://box.respace.jp/kamonan/
バングラデシュ２日目。朝食はホテルのレストランでタイ式の焼きそばにサラダなど。
昼食は街のレストラン。現地の人に案内してもらう。ロケーションは、しっかりしたレストランは２階、あるいは階上にあることが多いようだ。とても旅行者には探せない。いただいたのはカレー。ご飯に、豆のカレー、牛肉のカレー、魚のフライ、バナナの野菜のボールなど。どれもなかなかおいしい。聞くと、本当は辛いのだが、特別に辛さを抑えて注文してくれたそうだ。
バナナの野菜のボールは、どんな素材なのかイメージがわきにくい。中にナッツなども入っていて、ちょっとぴり辛。黒いのは、シソだとか。シソの煮物は初めてだ。食べても素材が何かわからなかった。
(注)私の日記を見た方から以下のようなコメントをいただきました：
黒いのはラルシャーク（赤菜）というもので、ほうれん草の親戚だそうです。生だと、とても真っ赤な菜っ葉です。バナナのボールはコラ・ボッタという料理で、青いバナナを茹でてつぶして、香味野菜や芥子菜油で調味します。似た料理にジャガイモで作った、アルー・ボッタという料理もあります。
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●2008年３月７日
バングラデシュ
営業時間： 定休日:
７日朝の飛行機で、バングラデシュのダッカへ移動。夕食は、ホテルのブッフェでスリランカ料理。バイキングで、食べ放題で約１５００円。フィッシュカレー、ポテトのホワイトカレーがおいしかった。カレー料理が約７，８品並べられていた。少しずついただいたが、とても全品制覇はできない。おもしろかったのは、ソーメンのような麺があったこと。米粉ではなく、小麦である。蒸されていて、ゾンビだが、まさしくソーメン。これをポテトのホワイトカレーでいただいたが、悪くない。
コンソメのスープがあったので、スープ椀に、麺＋コンソメ＋カレーでイケるかもしれない。やらなかったけど。
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●2008年３月６日
バンコク・coca
営業時間： 定休日:
出張の途中、バンコクで一泊。タイ料理のcocaに案内いただいた。ローカルの料理店と違って、少しマイルドなタイ料理。辛さもほどほどで、ちょうどいい感じ。トムヤムクンを頂いたが、入っている具は……出汁なので、海老以外は食べない……のだそうだ。
空芯菜も中華と違って、ピリ辛でおいしかった。
感激したのは、ドリアンアイス。時期でないので、ドリアンはあきらめていたが、ドリアンアイスは……においもそのまま。これはいける。
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●2008年３月３日
きしん（成瀬）
営業時間： 定休日:
先日、グロッケンシュピールで、福井の下ろしそばをいただいたら、とたんに福井のそばが食べたくなった。ちょうど、調布に出かける用事があり、布田の徳兵衛さんにでかけた。
月曜日はやっているはず……がお休みでした。
こういうことってあるのです。電車は乗り換えの２回とも、ホームに着くとドアが閉まる……というバッドタイミング。ま、ツイていないときはこんなもの。
夕方から打合せを兼ねて、成瀬の「きしん」へ。久しぶりだが、また一段と盛りが多くなっている。
肉じゃがなど、小鍋一杯。これだけでおなかが一杯になる。かき揚げは……小ぶりのが４枚。２人でも食べきれずに残す。
最後は、カケそば。これも大盛りはありそう。でも、なかなか美味しいのでよしとするか。
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●2008年３月１日
皿うどん
東京駅丸の内北口
営業時間： 定休日:
皿うどん
３月１日、午後から丸の内で用事があったので、新丸ビルの石月でそばでもいただこう……と行ってみました。たくさんあるお店の前に客が並んでいる状態の中、石月さんのお店は半分くらいが空席。そばファンとしてはちょっと悔しいなあ。
で、入って座る前に、メニュが来て、「本日はコースのみで、どちらかになっています（と２つを提示）」。
「コースしかないんですか？」
「はい」
「ごめんなさい、失礼しました」
で、帰ってきちゃいました。
シンプルにもりそばを食べよう……と思って行ったので、余計なものはいらなかったのです。
一瞬、コースをもらってそばだけ食べればいいじゃん……と思いましたが、そこまですることはないだろう……と出ることを決めました。コースが嫌なわけではありません。事前にＨＰや情報を調べたときに、昼メニュ……もりそば750円……などがとあり、「コースだけ」と言うことはどこにも表示されていませんでした。
それを当たり前のように、「コースだけ」と言って平気な無神経さも嫌ですね。私以外は、皆さん、黙って「コースだけ」を受け入れたのでしょうね。そのことに対する不快感です。私、人間が出来ていないので、こういうことにけっこうカチンと来るのです。
抱き合わせ商法をするようになったら、店じまいが近い……といわれますが、そんなことはないことを祈ります。もし、そうだとすれは、方向が違いますね。ま、どうでもいいけど。
期待のそばがダメで、他の店に入るという選択肢もあったのですが、気がなえて、新丸ビル内で食べたくなくなり、外に出て丸の内北口のガード下にあるお店で、皿うどんを食べました。私は皿うどんは……太麺派……です。これは、皿うどんと言うよりも、練り物が入った焼きそばに近いかな？ ちょっと、悔しい一日でした。
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