●2004年２月４日
上海
TEL/fax
営業時間 休み：
(上段)ネオンサインの点灯制限で寂しい上海の夜景、爪子、爪子up、拌麺、
（下段）料理の最後に出された薄い味噌味の麺、ワンタン（５元=75円）、アヒルの舌、上海のうどん）
仕事で上海に出かけた。昨年から２，３カ月おきに出かけ、これで５度目になる。今回は、電力事情が逼迫しているとのことで、夜７時過ぎのネオンサインは、店名以外は点灯が制限されていった目に、キンキラキンのネオンが点灯しておらず、寂しいくらい上海夜景になった。バンドのあたりには夜は行かなかったけれど、ネオンのないあのあたりは想像が出来ない。さぞや寂しいに夜景になったのであろう。例によって仕事の合間に食事をすることになるが、今回は特に目新しいものはなかった。上海で寧波料理の店を見つけて、小さな貝の”爪子”を食べたのが、印象に残っている程度である。
それと初めて拌麺……なるものをいただいた。拌麺…というのはつまり、炒めたり、ラーメンの用にスープに入れたり…というのではなく、スパゲティのように、混ぜた……という意味のようだ。最後から２つめはアヒルの舌だが、これがなかなか美味しい。最後の写真は上海の日本料理店伊藤屋の稲庭うどんである。うどんは悪くないが出汁がなんともわけのわからないもので、残念｡きちんと鰹節でだしが取られていれば悪くないのだが、正確のはっきりしない出汁でインスタントのようだった。
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多くの心優しき奇特な方々の犠牲のもとに成りたっている