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長野県の上田で夕方に仕事が終わって、東部町に住む友 打ち合わせようということになって、それならばついで に風呂にでも入って……ということで、待ち合わせたの しなの鉄道田中駅まえにできた「ゆうふる田中」という 町営の温泉施設。ここで一風呂浴びて一杯飲みながら打 ち合わせをというわけ。 最後に食べたのがこのざるそば。こういう所で食べるそ ばに、もう一度食べたいと思うものは少ないが、ここの 蕎麦はしっかり打たれていてコシもあり、そばの香りも あって悪くない。そばの締まり具合からみると、機械打 ちだろうが、値段も手ごろで、ビールの後の締めとして は文句はない。 |
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以前大井松田にあった星月さんが、小田原に移ったと聞 いて一度行こうと思いながらなかなかその機会がなかった が、たまたま小田原に出かける機会があったので探して 出かけてみた。場所は小田原−厚木道路を行って小田原 東の出口を降りてすぐ。あいにく西出口まで行ってしまった ので戻りつくまでが一苦労であった。店は、和洋折衷風 というか、最近はやりの和風だけではないスッキリした 作りである。昼の営業時間が午後３時までと遅くまで開 いているのが助かる。 さて、とりあえず板わさ(500円)とエビ天ぷら（1,000円） あんかけ豆腐（500円）で丹沢山の冷や（800円）を飲む。 そばは、ざるそば（800円）と鴨南蛮そば（1,500円）を いただく。星月さんのそばは、蕎麦は他に例を見ないほ どの優しく打たれたそばで、それに予想外の辛目のつゆ がマッチして独特のうまさであったのを記憶していて、 それを楽しみに出かけたが、今回はちょっと予想が外れ た。蕎麦は確かにやさしいが細切りになり、つゆの辛さ も影を潜めて、普通の蕎麦屋さんの組み合わせ……とい う感じになっていたのである。優しい蕎麦はそばにボリ ューム感があってはじめて感じられる物なのかもしれな い。たとえば、太い毛糸は柔らかさは感じられるが、そ れが極細になるとフワフワ感がなくなって優しさは余り を感じられない……そんなイメージだろうか。汁も辛さ があまり感じられなかった。この蕎麦にはこれが合う… …という諸星さんの感覚での組み合わせなのだろう。こ れはこれでいいのだろうが、かつての星月さんの味を懐 かしいファンには、一寸残念だった。 どんなそばを作るかは、蕎麦粉にもよるだろうが、再度 次回に期待したい。 |
 鴨南蛮そば |